15 продуктів, які підвищують тиск
Ретельно слідкуєте за своїм харчуванням, уникаєте жирного та солоного, каву часто не п'єте, але тиск все одно піднімається? Можливо, причина криється в продуктах, про які ви навіть не підозрюєте. Деякі звичні страви та напої можуть впливати на рівень АТ (артеріального тиску), провокувати його стрибки.
Розглянемо продукти, що підвищують тиск, як правильно скласти раціон, щоб уникнути неприємних наслідків для здоров'я.
Напої та продукти, що підвищують тиск
Артеріальний тиск багато в чому залежить від харчування. Деякі продукти і напої містять речовини, здатні підвищувати тонус судин, затримувати рідину в організмі або стимулювати нервову систему, що веде до зростання показників на тонометрі. Щоб швидко знизити високі показники АТ, важливо, щоб необхідні ліки завжди були під рукою. Що має бути в домашній аптечці? Детальна інформація в статті.
Для людей, які страждають на гіпертонію, важливо знати продукти та напої, які підвищують тиск, щоб уникнути ризику ускладнень. Ось повний список.
1. Кава і чай
Кофеїн – потужний природний стимулятор нервової системи. Кава і міцний чай, особливо чорний і зелений, спричиняють звуження судин, що призводить до підвищення АТ. Ефект може бути короткочасним, але за регулярного вживання кофеїновмісних напоїв судини втрачають еластичність, що робить стрибки тиску різкішими та небезпечнішими.
Крім того, кофеїн збільшує частоту серцевих скорочень, що створює додаткове навантаження на серце. Особливо небезпечна кава людям, у яких гіпертонія супроводжується тахікардією.
Зелений чай, незважаючи на репутацію корисного напою, також містить кофеїн і у великих кількостях може підвищувати тиск.
Гіпертонікам потрібно обмежити споживання кави до 1 маленької чашки (50-100 мл) на день або повністю замінити її на напої без кофеїну. Чай краще пити розбавлений або трав'яний, уникати міцних заварок.
2. Енергетичні напої
Енергетики містять високі дози кофеїну, цукру, таурину і синтетичних стимуляторів. Їх вживання провокує різкий підйом тиску, судинні спазми, прискорене серцебиття, підвищує ризик гіпертонічного кризу, ймовірність інфаркту або інсульту.
В одній баночці може міститися стільки ж кофеїну, скільки у 2-3 чашках міцного еспресо. Крім цього, енергетичні напої сприяють зневодненню організму, що порушує водно-сольовий баланс і додатково впливає на тиск.
Тому гіпертонікам такі напої протипоказані.
3. Алкоголь
Нещодавні дослідження показали, що часте вживання спиртних напоїв підвищує частоту гіпертонії. Алкоголь спочатку спричиняє короткочасне розширення судин, а потім їх різкий спазм, що призводить до стрибків тиску. Особливо небезпечні міцні напої (горілка, коньяк, віскі, ром), оскільки вони підвищують навантаження на серцево-судинну систему.
Крім того, алкоголь затримує рідину в організмі, збільшує навантаження на нирки і сприяє набору ваги, що також негативно позначається на тиску. Пиво і шампанське містять вуглекислий газ, який прискорює всмоктування спиртного і робить його вплив більш агресивним.
Єдиний виняток – сухе червоне вино. У невеликих кількостях (до 100 мл 1 раз на тиждень) воно може сприятливо впливати на судини завдяки вмісту антиоксидантів.
4. Консервовані продукти
Солона риба в олії, тушонка та м'ясні консерви, готові супи та соуси в банках, консервовані овочі – всі ці продукти шкідливі для гіпертоніків через високий вміст солі, жирів і шкідливих добавок. Регулярне вживання консервів може призвести до стрибків тиску, гіпертонічного кризу, набряклості, погіршення роботи нирок, розвитку атеросклерозу, зниження еластичності судин.
Людям з гіпертонією рекомендується виключити такі продукти з раціону або обирати варіанти з низьким вмістом солі та без шкідливих добавок.
5. Жирні сорти м'яса
Тваринні жири сприяють відкладенню холестерину на стінках судин, розвитку атеросклерозу, підвищенню в'язкості крові, збільшенню маси тіла, що одразу позначається на АТ.
Гіпертонікам потрібно вибирати нежирні сорти м'яса, багаті білком і мінімальною кількістю насичених жирів. Це може бути курка (грудка без шкіри), індичка, кролик, нежирна телятина або яловичина (вирізка, пісне філе).
Допустима норма: 100-150 г пісного м'яса 2-3 рази на тиждень. Готувати краще щадними способами: запікання, варіння, тушкування або на пару, без додавання тваринних жирів.
6. Фастфуд
Вважається одним з найшкідливіших видів їжі для людей, які страждають від високого АТ. Фастфуд містить велику кількість солі, насичених жирів і трансжирів, цукру та добавок. Це негативно впливає на серцево-судинну систему та сприяє підвищенню артеріального тиску.
Гіпертонікам важливий контроль за вагою, оскільки ожиріння – один з факторів ризику підвищеного тиску. Тому фастфуд потрібно виключити з меню. Вибирати краще натуральні, збалансовані продукти з низьким вмістом солі, жирів і цукру.
7. Маринади
Солоні огірки, квашена капуста, мариновані гриби та оливки містять велику кількість солі, оцту та консервантів, які негативно впливають на судини та роботу нирок. Надлишок натрію в маринадах затримує рідину в організмі, підвищує об'єм крові, що циркулює, і збільшує навантаження на серце, що провокує стрибки тиску. Оцет додатково подразнює шлунково-кишковий тракт, може спричиняти затримку рідини, погіршити стан.
Гіпертонікам важливо обмежити споживання маринадів, замінити їх на свіжі або ферментовані продукти без солі.
8. Молочні продукти
Важлива частина раціону, але для гіпертоніків важливо контролювати їх жирність.
Чому:
- Високий вміст насичених жирів підвищує рівень холестерину, сприяє розвитку атеросклерозу та звуженню судин.
- Надлишок молочних жирів посилює навантаження на нирки, що може призвести до набряків і підвищення тиску.
- Перероблені молочні продукти містять цукор, сіль і консерванти, шкідливі для гіпертоніків.
Небезпечні: вершки (особливо 20% і вище), жирне молоко (понад 3,5%), вершкове масло, жирні йогурти, жирна сметана.
Допустимі в невеликих кількостях: молоко 1,5%, кефір 1%, нежирний сир, йогурти без цукру.
9. Сир
У складі різна кількість солі та жирів. Через високу енергетичну цінність сири можуть сприяти ожирінню, яке є одним з факторів ризику гіпертонії. Більшість твердих сортів (пармезан, чеддер, гауда, дор блю) дуже солоні та жирні, що негативно позначається на стані кровоносних судин. Особливо шкідливі плавлені та копчені сири, які містять фосфати, консерванти та підсилювачі смаку, можуть спричиняти підвищення тиску та затримку рідини.
Гіпертонікам варто обирати: нежирний домашній сир, моцарелу, рікотту, адигейський сир, тофу, бринзу (без солі).
Рекомендована кількість: не більше 30-40 г на день, бажано не щодня, обираючи краще менш солоні та низькожирні види сирів.
10. Ковбаси та копченості
Ковбаси, сосиски, бекон, шинка, копчене м'ясо містять у великій кількості сіль, насичені жири та консерванти. Це посилює навантаження на серцево-судинну систему, веде до хронічного підвищення тиску, провокує затримку рідини, зростання рівня холестерину і порушення роботи судин, що особливо небезпечно за гіпертонії.
Бажано повністю виключити копчені, солоні та перероблені м'ясні продукти, натомість включити в меню запечену курку або індичку, приготовані з мінімальною кількістю солі.
11. Хліб, піца
Багато сортів містять велику кількість солі, дріжджів і швидких вуглеводів, що може спричиняти різкі стрибки тиску та рівня цукру в крові. Особливо шкідливі здоба, багети, хліб білий і з борошна вищого ґатунку. Вони швидко підвищують рівень глюкози, призводять до ожиріння і метаболічних порушень.
Допустимі в обмеженій кількості: житній, цільнозерновий, бездріжджовий хліб.
Піца містить жирне тісто, солоні сири, м'ясні вироби (ковбасу, бекон) і соуси, що робить її небезпечною для гіпертоніків. Велика кількість жирів, солі та швидких вуглеводів спричиняє затримку рідини, різкі стрибки цукру та підвищення тиску.
Віддавати перевагу краще домашній піці з цільнозернового борошна з овочами, нежирним сиром.
12. Сіль і солоні закуски
Сіль затримує рідину в організмі, збільшує об'єм циркулюючої крові, що призводить до підвищення тиску. Також небезпечні солоні закуски (картопляні чіпси, сухарики, попкорн з сіллю, горіхи з приправами, солоні крекери і снеки). Незважаючи на їхню популярність, для гіпертоніків ці продукти вкрай небажані. Це пов'язано з високою калорійністю, великою кількістю солі, трансжирів, хімічних добавок і підсилювачів смаку.
Лікарі рекомендують обмежувати споживання солі до 5 грамів на день (приблизно одна чайна ложка, включно з прихованою сіллю в продуктах).
Що вибрати? Несолоні горіхи (мигдаль, волоський, кеш'ю, фундук), запечені овочеві чіпси (з буряка, моркви, кабачків), домашні крекери без солі, повітряний попкорн без олії та солі.
13. Приправи, соуси
Продукти містять приховану сіль, підсилювачі смаку та глутамат натрію, які можуть спровокувати затримку води та підвищення тиску. Особливо шкідливі пакетовані універсальні приправи, бульйонні кубики та азіатські суміші зі смаком глутамату. Гіпертонікам краще використовувати натуральні трави і спеції без солі, такі як куркума, базилік, орегано, часник, перець, петрушка.
Що стосується готових соусів (кетчупу, майонезу, соєвого соусу, теріякі), то в їхньому складі велика кількість солі, цукру, жирів і штучних добавок, що робить їх шкідливими в разі гіпертонії. Особливо небезпечний соєвий соус, оскільки в 1 столовій ложці може міститися до половини добової норми солі.
Яка альтернатива? Включати в меню домашні соуси з йогурту, лимонного соку і натуральних спецій.
14. Заморожені продукти
Вважаються зручною альтернативою свіжій їжі, але для людей з гіпертонією можуть становити серйозну небезпеку. Особливо якщо йдеться про напівфабрикати (пельмені, вареники, наггетси, млинці). У складі багато солі, жирів і штучних добавок, що робить їх шкідливими для гіпертоніків.
Щоб уникнути негативних наслідків, людям з підвищеним тиском рекомендується самостійно робити заготівлі овочів і ягід (без додавання солі та цукру).
15. Цукор і солодощі
Цукровмісні продукти (цукерки, шоколадні батончики, десерти, варення, мед, морозиво) здаються нешкідливими, але для гіпертоніків можуть бути небезпечними.
До чого призводить вживання цукру і солодощів:
- Стрибки цукру в крові – швидкі вуглеводи спричиняють різке підвищення глюкози, це може підвищити ризик діабету, який тісно пов'язаний з гіпертонією.
- Надмірна вага – збільшує навантаження на серце і судини.
- Цукор порушує баланс магнію і калію, які необхідні для нормальної роботи серця.
- Фруктоза і глюкоза сприяють запаленню судин, погіршують їхню еластичність і провокують підвищений тиск.
Якщо хочеться чогось солодкого, краще чорний шоколад (не більше 20-30 г на день), натуральні сухофрукти (без цукру), ягоди та горіхи.
Важливо! Згідно з даними, отриманими китайськими вченими, існує взаємозв'язок між алергією та підвищеним тиском. Зняти неприємні симптоми допоможуть протиалергійні препарати. Як їх правильно вибрати описано в статті.
«Небезпечні» фрукти: що виключити з меню гіпертонікам?
Фрукти традиційно вважаються корисною частиною раціону, бо багаті вітамінами, антиоксидантами і клітковиною. Але при гіпертонії не всі з них безпечні й можуть погіршити стан.
Розглянемо фрукти, що підвищують тиск:
- Банани. Дуже калорійні і містять багато цукру, що може спровокувати різкі стрибки інсуліну і тиску. Крім того, перестиглі банани містять тираміни, що можуть звужувати судини і викликати стрибки тиску.
- Виноград. Багатий на глюкозу і фруктозу, які підвищують навантаження на судини і тиск.
- Хурма. Містить багато цукру, а також таніни, які можуть впливати на судинний тонус і спровокувати зростання показників тиску.
- Манго. Містить багато фруктози, що може спричинити стрибки цукру в крові, які призводять до нестабільного АТ.
- Цитрусові (апельсини, мандарини, грейпфрути). У разі вживання у великих кількостях розріджують кров і чинять судинорозширювальну дію, що може спричинити різкі перепади тиску.
- Ананас. Має виражений сечогінний ефект, який може призвести до виведення важливих мінералів (калію, натрію, магнію). Це негативно позначається на серцево-судинній системі, призводить до зневоднення, погіршення кровообігу, перепадів АТ.
Хоча фрукти корисні, за гіпертонії важливо контролювати їхню кількість і обирати ті, що не провокують зміну тиску. Оптимальний вибір для гіпертоніків – ягоди, яблука, груші та ківі в помірних кількостях.
Як харчуватися при гіпертонії
Правильно складене меню відіграє ключову роль у контролі тиску. Виключивши або скоротивши споживання продуктів, які спричиняють його підвищення, можна зменшити ризик гіпертонічних кризів, зберегти еластичність судин і поліпшити загальне самопочуття.
Основні рекомендації:
- Обмеження солі. Вона затримує рідину в організмі, збільшує об'єм циркулюючої крові, що, в результаті, підвищує АТ. Рекомендується вживати не більше 5 г солі на добу (приблизно 1 ч.л.).
- Достатнє споживання калію і магнію. Калій допомагає виводити надлишки натрію, нормалізує тиск. Багаті на калій продукти: банани, картопля, шпинат, бобові, авокадо, курага та апельсини. Магній сприяє розслабленню судин і поліпшенню кровообігу. Його джерелами є: горіхи, насіння, гречка, вівсянка та зелені овочі.
- Контроль споживання жирів. Їх надлишок підвищує рівень холестерину та сприяє розвитку атеросклерозу, що погіршує стан судин. Перевагу краще віддати корисним ненасиченим жирам, які містяться в рибі, горіхах, оливковій і лляній олії.
- Вживання клітковини. Овочі, фрукти, бобові та цільнозернові продукти багаті на клітковину, яка допомагає знизити рівень холестерину і поліпшити обмін речовин. Крім того, вони сприяють нормалізації ваги, що важливо за гіпертонії.
- Достатня кількість рідини. Важливо випивати не менше 1,5-2 літрів води на добу (за відсутності протипоказань), оскільки зневоднення призводить до згущення крові та підвищення АТ.
- Помірне споживання білків. Вони необхідні для підтримки еластичності судин і зміцнення серцевого м'яза. Джерелами корисного білка є риба, нежирне м'ясо (курка, індичка), яйця, нежирний сир і бобові.
Дотримуючись цих принципів можна поліпшити самопочуття і запобігти розвитку ускладнень. Якщо не знаєте, як правильно скласти меню, можна проконсультуватися з лікарем або дієтологом.
Навіть звичні продукти можуть впливати на тиск. За високого тиску важливо не тільки стежити за рівнем стресу і вагою, бути фізично активним, а й усвідомлено підходити до раціону. Зведіть до мінімуму продукти, що підвищують тиск у разі гіпертонії, скорочуйте їх споживання і не забувайте консультуватися з лікарем. Контроль раціону – один з найпростіших способів тримати АТ у нормі.
